果泥是將水果的果皮以及核去除，經(jīng)過簡單地處理后，搗爛果肉就可稱為果泥，它是用水果制成的不加防腐劑的，半流體產(chǎn)品，是鮮水果的替代產(chǎn)品，果泥比果醬更鮮，營養(yǎng)更豐富，比果汁含有更多營養(yǎng)成分，口感更接近水果本身。

       果醬的狀態(tài)是粘稠帶有果粒，果粒切丁或整顆狀，加入砂糖或冰糖經(jīng)過熬制而成，他與果泥的區(qū)別是經(jīng)過的高溫熬煮，熬制粘稠的狀態(tài)。